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入冬后就馋这菜,鲜香辣爽,一口一片吃着好过瘾

入冬后就馋这菜,鲜香辣爽,一口一片吃着好过瘾

入冬后就馋这菜,鲜香辣爽,一口一片吃着好过瘾。好久没回娘家吃饭了,家里只有老人在家,小的都上学了,妈妈说我们家的人都爱吃辣的,就是每一餐都必须有点辣椒才才饭,所以做的家常菜都是辣味的居多,入冬后妈妈就馋这菜,鲜香辣爽,土豆是自家种在后院,毕竟在农村嘛,地方宽敞,喜欢吃什么瓜果蔬菜的都会种一些,老爸也喜欢吃土豆,所以妈妈每年都会种一些够自己吃,说起土豆,营养可真丰富,在北方土豆又叫山药蛋,东北的喜欢炖土豆吃,可我们南方喜欢炒土豆吃,土豆管怎么做都好吃的,和肉片一起炒就更香了,再放少许辣椒,鲜蒜,蒜瓣煸香,一口一片吃着真的好过瘾的。

入冬后就馋这菜,鲜香辣爽,一口一片吃着好过瘾

冬天天气冷,土豆不但是我们常吃的一种廉价的薯类,加入辣椒的土豆更是好吃得无法形容,不光吃了出一身汗,还很下饭。也是我们南方比较受欢迎的一道菜,不仅爽口粉糯,而且营养也很丰富,土豆也是儿子的最爱,每次炒肉片他都让我加一些土豆一起炒,他说有了这土豆就很下饭了,这么好吃的土豆片,做法也是相当的简单的哦。下面一起来看看吧。这道【干锅土豆片】外酥里嫩,麻辣鲜香,太好吃了,在挑选土豆上,也要选择土豆皮光滑一些的,颜色没有那么黄,有点的发白,含粉量高,

【干锅土豆片】

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食材:土豆一个,红椒一个,香葱,青蒜两根,生姜,干辣椒,蒜瓣,肥肉,豆瓣酱,芝麻 ,辣椒粉,老抽,生抽。

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做法:

1、土豆去皮后切成厚片,切成圆形的厚片。

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2、红椒切成小块状,葱白切成段,青蒜用刀背拍一下,然后切斜刀切,生姜切片 ,干辣椒切段,蒜瓣拍扁 。

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3、锅中放入水,水中加少许的盐,先给土豆焯一下水。

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4、锅中放入油,把土豆片放入煎至两面金黄,然后再装盘待用。

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5、把生姜片下锅爆香,蒜片下锅,切好的肉片也倒进锅中,把水份煸炒出来,来少许的老抽上色,加入花椒,干辣椒,还有淋入少许的料酒,给土豆肉片增香,麻油豆瓣酱,葱段,红椒片。

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6、倒入土豆片,翻炒均匀,再加入少许白糖,豆豉酱提鲜,蒜叶,葱花,再大火翻炒,撒入芝麻,辣椒粉,这菜就算完成了。

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