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【养生厨房】今日菜谱《洗沙肉》

北京卫视 12月14日



2018.12.30 (周日)

【今日看点】:备受观众喜爱的演员、导演梁天老师,有一道拿手的看家菜——洗沙肉。这道菜口感润滑,肥而不腻,重点就在这洗沙的过程,到底“洗沙”是如何操作的呢?此外魏主任介绍,这道菜的两大主食材都有健脾胃的功效,洗沙肉里健脾胃的食材又分别是什么呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》,了解一下这道洗沙肉吧!



食材:

赤小豆、糯米、大米、五花肉



专家:

梁天  著名演员 导演

魏玮  中国中医科学院望京医院脾胃科主任



【做法剧透】:

步骤1: 糯米和大米以1:1的比例拿水泡开,赤小豆洗净入锅煮40分钟呈红豆沙状;



步骤2: 锅上放个笊篱,倒上豆沙放在上面,不停用清水冲洗,直到笊篱上只剩红豆皮为止,再用一块纱布过滤多余的水,拧干只留下豆沙;



步骤3: 锅中放油先炒红糖,融化后放入豆沙炒熟,把豆沙铺在一破两开的五花肉上,码在碗中铺上糯米大米,放蒸锅蒸三小时后,倒扣盘中,撒上果脯和白糖即可。