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4款畅销小吃 在家做,健康放心吃

天气变冷了,更想吃东西,看着街边小吃,总是忍不住嘴馋想吃!今日推荐街边摊四款畅销小吃做法|好吃的在家做,健康放心吃!

【海派咖喱春卷】

馅料制作:

锅内放入色拉油,再加少许黄油烧热,放成品咖喱酱100克炒香,下入五花肉末500克一起炒匀、调味,最后放入韭黄末250克略翻至匀后出锅,入盆待用。


制作流程:

1、调好的咖喱馅。

2、取春卷皮裁掉其中一角,抹上少许蛋黄液。

3、另一端放咖喱馅。

4、卷两折后停下。

5、将左右两端对折。

6、继续卷紧,用抹有蛋液的一端封口。

7、走菜时入电炸锅炸至金黄焦香,装盘即可。



【孜然小土豆】

原料:

土豆一个、小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油适量



制作流程:

1、准备好原材料。

2、土豆切块。

3、土豆如果煮熟。

4、小葱切成末。

5、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。

6、煎到每一面都有锅巴。

7、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍  微翻一下入味即可。


小贴士:

一、土豆煮熟立即捞出,不要煮得太烂;

二、我加入了孜然粉,又加入了孜然粒,我个人觉得这两种口感上有不同的层次,因为很喜欢孜然的香味,亲们做的时候根据自己喜好来加;

三、如果没有椒盐就加盐和少许花椒,都根据自身口味来添加



【炸鲜奶】

原料:

牛奶250克,也就是一盒,玉米淀粉30克,糖25克,鸡蛋液若干,面包糠若干。


制作流程:

1.将牛奶,糖,玉米淀粉混合一起搅拌均匀,在上锅加热,一边加热一边搅动,这个过程会慢慢变黏稠,跟浆糊一样,注意不要糊锅底了。



2.搅拌到很粘稠之后就离火,找一个底面是平的容器倒进去整形,倒进去之前可以在容器底部擦一层油,然后把装奶糊的容器放进冰箱冷藏一个小时。


3.一小时后取出奶糊可以直接倒出,切成长条,粘一圈淀粉,在蛋液里再滚一圈,最后面包糠再裹一层,这部分工作全部做好后,就可以加热油炸奶条了,炸至金灿灿的就可以出锅,注意火不要太大了。

用上面的步骤还可以做椰蓉小方,这比炸鲜奶简单,省去了油炸部分,奶冻切条切块,最后在铺满椰蓉的容器里滚动几下就可以自己粘上椰蓉了,很可口的一道小甜品。


【爆浆鸡排】

原料:

鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量



制作步骤:

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了


2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味



4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液


7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)



8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟。


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